Définition : qu'est-ce que l'AFSCA ?
L'AFSCA est l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire. Créée en 2000, elle contrôle en Belgique l'hygiène et la sécurité des denrées à chaque étape, de la production à l'assiette du consommateur.
Elle est aussi connue sous son sigle néerlandophone, le FAVV. Tout établissement qui manipule des aliments (restaurant, hôtel, boulangerie, boucherie, cantine) relève de sa compétence et peut faire l'objet d'un contrôle programmé ou inopiné.
Que contrôle l'AFSCA en matière de nuisibles ?
La maîtrise des nuisibles fait partie intégrante du plan HACCP exigé par l'AFSCA. Lors d'un contrôle, l'inspecteur vérifie à la fois l'état des lieux et les preuves écrites :
- l'absence de rongeurs et d'insectes dans les zones de stockage et de préparation ;
- la présence de dispositifs de lutte adaptés (postes d'appâtage, pièges, destructeurs d'insectes) ;
- la traçabilité des interventions : plan de lutte, rapports de passage datés et liste des produits utilisés.
Un dispositif présent mais sans suivi documenté est jugé insuffisant.
Comment se déroule un contrôle AFSCA ?
Le contrôle est le plus souvent inopiné. L'inspecteur examine les locaux, les températures de conservation, l'hygiène générale et le dossier de maîtrise des nuisibles, puis consigne ses constats dans un rapport.
Les résultats sont classés par niveau de gravité, ce qui détermine la suite : simple remarque, délai de mise en ordre, ou mesure immédiate en cas de danger pour le consommateur.
Quels risques en cas de non-conformité ?
Les suites d'un contrôle dépendent de la gravité des manquements. Elles vont de l'avertissement avec délai de mise en ordre à l'amende administrative, jusqu'à la saisie de denrées ou la fermeture temporaire de l'établissement.
À la sanction s'ajoute le risque de réputation : les fermetures et non-conformités sont parfois relayées publiquement, et un mauvais résultat pèse durablement sur la confiance des clients.
Comment se mettre en conformité AFSCA ?
La conformité repose sur un plan de lutte anti-nuisibles suivi par un professionnel : dispositifs adaptés aux locaux, passages réguliers et rapports datés qui prouvent la maîtrise du risque à tout moment.
Un contrat anti-nuisibles conforme AFSCA fournit ces documents et un interlocuteur en cas de contrôle. Fix Nuisible accompagne restaurants, hôtels et boulangeries bruxellois pour préparer et passer ces contrôles ; il suffit de demander un devis.
